So gelingt Ihre Bio-Gans / Vierländer Ente im Ganzen

Mit unserer Anleitung wird Ihr Festtagsbraten zum Erfolg

Eine perfekt zubereitete Bio-Gans oder Vierländer Ente ist der Höhepunkt eines jeden Festessens. Mit unseren Tipps und Tricks gelingt Ihnen der Gänse- oder Entenbraten samt leckeren Beilagen ganz einfach. Wir vom Landhaus Scherrer haben langjährige Erfahrung in der Zubereitung dieser Klassiker und möchten unser Wissen gerne mit Ihnen teilen.

Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und freuen Sie sich auf einen perfekt gegarten, knusprigen Braten, der Ihre Gäste begeistern wird. Ergänzt wird das Hauptgericht durch raffinierte Beilagen wie Bio-Rotkohl, Schmorapfel, Kronsbeeren, Kartoffelklöße und eine köstliche Sauce.

Worauf warten Sie noch? Lassen Sie sich von unserem Küchenchef Heinz O. Wehmann und seinem Team in die Geheimnisse der Zubereitung einweihen und zaubern Sie Ihren Liebsten ein unvergessliches Festmahl!

Hochwertige Zutaten für Ihr perfektes Festmahl

Für ein gelungenes Festessen mit Bio-Gans oder Vierländer Ente erhalten Sie folgende Zutaten:

  • Bio-Gans oder Vierländer Ente im Ganzen
  • Bio-Rotkohl
  • Schmorapfel
  • Kronsbeeren (Cranberries)
  • Kartoffelklöße
  • Sauce

Wir vom Landhaus Scherrer legen großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Deshalb beziehen wir unsere Gänse und Enten von regionalen Biohöfen, die die Tiere artgerecht und in Freilandhaltung aufziehen. Auch bei den Beilagen setzen wir auf erstklassige, saisonale Zutaten, die wir sorgfältig auswählen und schonend verarbeiten.

So können Sie sicher sein, dass Sie Ihren Gästen ein Festmahl der Extraklasse servieren, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch höchsten Ansprüchen an Qualität und Nachhaltigkeit gerecht wird.

Schritt-für-Schritt zum perfekten Gänse- oder Entenbraten

So bereiten Sie Bio-Gans oder Vierländer Ente im Ganzen zu

Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre Bio-Gans oder Vierländer Ente optimal zubereiten:

  1. Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 200-220°C Umluft vor. Nehmen Sie die Gans/Ente aus dem Vakuumbeutel.
  2. Braten: Legen Sie die Gans/Ente im Ganzen auf ein Gitter. Platzieren Sie darunter ein Backblech mit etwas Wasser.
  3. Erwärmen & Krossen:
    • Ente: 20-25 Minuten erwärmen und krossen
    • Gans: 35-45 Minuten erwärmen und krossen
  4. Finaler Schliff: Schalten Sie für die letzten 5 Minuten die Grillfunktion oder Oberhitze ein, um die Haut schön kross zu bekommen. Behalten Sie die Gans/Ente dabei gut im Auge.

Und so gelingen Ihnen die perfekten Beilagen:

Bio-Rotkohl:

Füllen Sie etwas Wasser in einen Topf, sodass der Boden bedeckt ist. Geben Sie den Rotkohl hinzu, sobald das Wasser köchelt, und erwärmen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Rühren Sie gelegentlich um. Alternativ können Sie den Rotkohl 3-5 Minuten bei 750 Watt in der Mikrowelle erhitzen.

Schmorapfel:

Legen Sie den Schmorapfel bei 200-220°C Umluft-Grill auf ein Blech mit Backpapier in den Ofen und wärmen Sie ihn 5-6 Minuten auf.

Kronsbeeren (Cranberries):

Erwärmen Sie die Kronsbeeren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um. Lassen Sie sie nicht zu heiß werden, da die Beeren sonst platzen können.

Kartoffelklöße:

Legen Sie die Kartoffelklöße bei 200-220°C Umluft-Grill in einer ofenfesten Form mit in den Ofen und wärmen Sie sie 5-6 Minuten auf. Alternativ können Sie sie 2-4 Minuten bei 750 Watt in der Mikrowelle erhitzen.

Sauce:

Füllen Sie die Sauce aus dem Vakuumbeutel in einen Topf und erwärmen Sie sie. Sobald sie leicht köchelt, mixen Sie die Sauce mit einem Stabmixer auf und servieren Sie sie.

Bitte beachten Sie, dass die Verpackungen der Beilagen inklusive der Folien biologisch abbaubar sind. Die Vakuumbeutel bestehen aus Kunststoff und sollten daher in der gelben Tonne entsorgt werden.

Folgen Sie einfach unserer Anleitung und freuen Sie sich auf ein perfekt zubereitetes Festmahl mit Bio-Gans oder Vierländer Ente und leckeren Beilagen.

Guten Appetit!

Sehen Sie sich jetzt das Video an und lassen Sie sich von unserem Küchenchef Heinz O. Wehmann und seinem Team zeigen, wie einfach die Zubereitung gelingt.

So servieren Sie Ihre Bio-Gans oder Vierländer Ente perfekt

Ist die Bio-Gans oder Vierländer Ente perfekt gebraten und sind die Beilagen erwärmt, kann das Festmahl beginnen. Hier noch ein paar Tipps, wie Sie alles perfekt anrichten:

  1. Gans/Ente tranchieren: Schneiden Sie die Gans oder Ente fachgerecht in Portionsstücke. Wenn Sie unsicher sind, schauen Sie sich am besten noch unser Video an, in dem Küchenchef Heinz O. Wehmann zeigt, wie es geht.
  2. Beilagen anrichten: Arrangieren Sie den Bio-Rotkohl, den Schmorapfel, die Kronsbeeren und die Kartoffelklöße appetitlich auf vorgewärmten Tellern oder in separaten Schüsseln.
  3. Sauce servieren: Füllen Sie die Sauce in eine Sauciere oder eine Schüssel mit Ausguss, damit sich jeder Gast selbst nehmen kann.
  4. Gans/Ente anrichten: Legen Sie die Portionsstücke von Gans oder Ente auf einer vorgewärmten Platte an und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern, wie Rosmarin oder Thymian.

Tipp: Achten Sie darauf, dass alle Komponenten gleichzeitig heiß auf den Tisch kommen, damit Ihr Festmahl rundum perfekt ist.

Genießen Sie ein perfektes Festtagsmenü

Mit unseren Tipps und Tricks zur Zubereitung von Bio-Gans oder Vierländer Ente im Ganzen sowie den passenden Beilagen gelingt Ihnen ein perfektes Festtagsmenü, das Ihre Gäste begeistern wird.

Durch die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die wertvollen Hinweise unseres Küchenchefs Heinz O. Wehmann und seines Teams ist die Zubereitung ganz einfach. Selbst Kochanfänger werden so zum Profi in der Küche und zaubern einen kroßen Gänse- oder Entenbraten mit leckeren Beilagen auf den Tisch.

Also worauf warten Sie noch? Besorgen Sie sich eine Bio-Gans oder Vierländer Ente von höchster Qualität, wie sie auch das Landhaus Scherrer verwendet, und legen Sie los! Ein unvergessliches Festmahl erwartet Sie und Ihre Lieben.

Häufig gestellte Fragen zur Zubereitung von Bio-Gans und Vierländer Ente

Wir empfehlen, die Gans/Ente direkt zu servieren, sobald sie perfekt gebraten ist. So bleibt die Haut schön knusprig und das Fleisch saftig. Wenn es zeitliche Verzögerungen bei Ihnen gibt, dann einfach die Gans/Ente rausnehmen und später wieder in den Ofen schieben.

Die Erwärmzeiten für die Beilagen sind Richtwerte. Je nachdem wie heiß Ihr Ofen oder Ihre Mikrowelle wird, kann es etwas schneller oder langsamer gehen. Prüfen Sie die Temperatur der Beilagen vor dem Servieren und passen Sie die Zeit bei Bedarf an.