Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse unserer Speisekreationen

Speisekarte
Kulinarische Meisterwerke im Landhaus Scherrer

Hier erwartet Sie die Speisekarte, welche nicht nur durch ihre Vielfalt, sondern auch durch die Qualität und Kreativität unserer Gerichte besticht.

Mit einer harmonischen Verbindung aus traditioneller norddeutscher Hochküche und modernen, innovativen Einflüssen kreiert unser Küchenteam unter der Leitung von Chefkoch Heinz O. Wehmann einzigartige Geschmackserlebnisse.

Ob Sie sich für eines unserer sorgfältig zusammengestellten Menüs entscheiden oder Ihre eigene Kombination aus unseren à-la-carte-Gerichten kreieren – jeder Gang ist ein Zeugnis unserer Leidenschaft für exzellente Küche und unser Bestreben, Ihnen unvergessliche Momente zu bereiten.

Entdecken Sie die Finesse unserer Vorspeisen, die Raffinesse unserer Hauptgerichte und die süße Verführung unserer Desserts.

Weihnachtsmenüs
Menüs
Eine Nahaufnahme von köstlichen Obsttörtchen mit glänzenden frischen Himbeeren und Brombeeren, garniert mit zarten Kräuterblättern auf unscharfem Hintergrund, wodurch die leuchtenden Farben und die saftige Textur der Beeren hervorgehoben werden. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
Veganes Menü
Vorspeisen für Weihnachten
Vorspeisen
Hauptgerichte für Weihnachten
Hauptgerichte
Ein lebendiger Gourmetsalat mit einer Mischung aus frischem Grün, bunten essbaren Blüten und Rübenscheiben, elegant garniert mit Kräuteröl und Senfkaviar auf weißem Hintergrund. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
Vegane Gerichte
Desserts für Weihnachten
Desserts
In der Mitte eines eleganten Esstisches steht eine saftige gebratene Ente, dazu eine kleine Sauciere mit Orangen-Pfeffer-Soße, ein Tablett mit winterlichen Gewürzen und eine Beilage aus gemischtem Saisongemüsen. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
Vierländer Ente
Eine saftig gebratene Bio-Gans, serviert mit halbierten Bratäpfeln, Moosbeeren und einem Glas Rotwein, das sorgt für ein festliches Gourmet-Erlebnis. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
Bio-Gans
Vier brennende rote Kerzen inmitten einer festlichen Dekoration mit Tannenzapfen, Sternen und Grünpflanzen bilden ein warmes, einladendes Weihnachtsdekor und rufen den Geist der Jahreszeit hervor. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
Weihnachts-Karte ab 18.12.
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Kreativität auf vegane Art

Veganes Menü

  • landhausscherrer.de_Heinz O. Wehmann Kochteam beim Derby
    Veganes Menü – Eine Symphonie der Aromen
    6-Gänge Menü 140,-

    Gruß aus der Landhaus-Küche
    Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü
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    Geflämmte Schwarzwurzel
    Nüsse | Honig | Feldsalat
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    Topinambur-Suppe
    Rote Bete
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    Gebackener Blumenkohl
    Kartoffel | Brösel | Petersilie
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    Beschwipste Beeren
    Holunderblüten-Sorbet aus hausgemachtem Sirup
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    Ravioli von weißem Alba Trüffel
    Grünem Grünkohl
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    Schokoladen-Malheur
    Mango | Pistazien-Eis
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Kompositionen voller Geschmack und Kreativität

Menüs

  • Chefkoch Heinz O. Wehmann zeigt seine kreative Ader auf den Tellern des Wehmanns Menü
    Wehmanns Menü – Eine Symphonie der Aromen
    6-Gänge Menü 207,-

    Gruß aus der Landhaus-Küche
    Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü
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    Variation vom Lachs
    hausgebeizt | geräuchert | als Tatar
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    Gebratenes Steinbutt-Filet
    Grüner Grünkohl | Senf-Aromen
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    Alba Trüffel „Carbonara“
    Spaghettini | Iberico
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    Fasan „Winzerin“
    Weinkraut | Trauben | Nüsse | Wacholder-Sauce
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    Tranche vom Reh-Rücken
    Rosenkohlblätter | Steckrübe | Lakritz-Sauce
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    Vergessene norddeutsche Beeren
    Moosbeere | Schlehe | Sanddorn | Aronia
  • Chefkoch Heinz O. Wehmann kocht seit Jahrzehnten auf hohem Niveau für Sie das Klassiker-Menü
    Landhaus Scherrer Klassiker Menü
    5-Gänge-Menü 156,-

    Gruß aus der Landhaus-Küche
    Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü
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    Regionale Blattsalate mit lauwarmem Hummer
    Hummer-Medaillons | gebratene Waldzwerge | Mango | Estragon-Vinaigrette
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    Oevelgönner Fischsuppe
    Nordseefische | Muscheln | Safran | geröstetes Brot
    ˜~ ~˜
    Steinbutt-Rücken im Stück gekocht
    zweierlei Meerrettich | Gemüsejulienne
    ˜~ ~˜
    Krosse Vierländer Ente
    Rotkohl | Moosbeere | Selleriepüree | Orangen-Pfeffer-Soße
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    Knödel mit Quark aus der Wilstermarsch
    Pflaume | Tonkabohnen-Eis

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Der Auftakt eines Gourmet-Erlebnisses

Erlesene Vorspeisen

  • Geflämmte Schwarzwurzel
    24,-
    Nüsse | Honig | Feldsalat | vegan
  • Eine Gourmet-Präsentation mit einem Rübentrio – geröstet, püriert und eingelegt – akzentuiert mit grünen Blättern und gekrönt von zartem Schaum, serviert auf einem makellos weißen Teller. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Topinambur-Suppe
    18,-
    Rote Bete | vegan
  • Ein Gourmetgericht mit zarten Karottenstreifen, Orangenscheiben, einer Garnitur aus grünem Blattgemüse und Kürbiskernen, alles beträufelt mit einer cremigen Kräutersauce. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Kürbis-Suppe
    19,-
    gebratenen Garnelen
  • Wild-Consomme mit Flaedle
    Wild-Consommé
    19,-
    Flädle | Wurzelgemüse
  • Rinder-Carpaccio
    24,-
    Belper Knolle | Macadamia
  • Ein Gourmet-Teller mit einer angebratenen Jakobsmuschel, verschiedenen Schalentieren, gewürfeltem Gemüse, frischen Kräutern und einem Spritzer leuchtend gelber Sauce auf weißem Hintergrund. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Oevelgönner Fischsuppe
    26,-
    Nordseefische | Muscheln | Safran | geröstetes Brot
  • Ein Gourmetgericht mit zarten Meeresfrüchten in der Mitte, garniert mit frischen Kräutern, umgeben von einer delikaten, schaumigen Sauce und bestreut mit einer Prise warmer Gewürze, präsentiert auf einem makellos weißen Teller. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Hummer-Suppe
    20,-
    Büsumer Krabben
  • Ein farbenfroher Salat mit frischem Grünkohl, Radieschenscheiben, Kirschtomaten und bunter Roter Bete auf einem weißen Teller, der eine gesunde und appetitliche Gemüsevielfalt präsentiert. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Winterliche Blattsalate
    16,-
    fermentiertes Gemüse | French Dressing
  • Eine lebendige Präsentation von Lachstatar, garniert mit frischen Kräutern und Sahne, serviert mit einem Beilagensalat, gerösteten Tomaten und einer knusprigen, goldbraunen Rösti auf einem pastellfarbenen Teller. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Lachs-Tatar
    24,-
    Wehmanns Kartoffel-Puffer | Senf-Dill-Sauce
  • Eine saftige Hummerschere auf einem Bett aus Kartoffelscheiben, garniert mit einem bunten Salat, Kirschtomaten und beträufelt mit einem feinen, grünen Kräuteröl, präsentiert auf einem weißen Teller. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Regionale Blattsalate mit lauwarmem Hummer
    43,-
    Hummer-Medaillons vom 1/4 Hummer | gebratene Waldzwerge | Mango | Estragon-Vinaigrette
  • Lachs-Variation
    35,-
    hausgebeizt | geräuchert | als Tatar
  • Alba Trüffel "Carbonara"
    37,-
    Spaghettini | Iberico
  • Eine Hummerbiskuitcremesuppe, elegant serviert mit einem Zweig frischem Basilikum und einer zierlich platzierten Hummerschale, umgeben von einem Wirbel aus Kräuteröl. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Hummer-Suppe
    30,-
    Hummer-Einlage
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Herzstück unserer kulinarischen Kunst

Exklusive Hauptspeisen

  • Ein Gourmetgericht mit Tempura (links), elegant angerichteter Avocado mit Topping, garniert mit frischen Kräutern, einem Klecks grüner Soße und gewürfelten Zutaten, möglicherweise für ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Gebackener Blumenkohl
    42,-
    Kartoffel | Brösel | Petersilie | vegan
  • Ravioli vom Alba Trüffel
    54,-
    Grüner Grünkohl | vegan
  • In der Pfanne gebratener Weißfisch, serviert auf einem Bett aus goldbraunen, sautierten Kartoffelscheiben, garniert mit einem Zweig frischer Kräuter und einem Löffel glänzendem Fischrogen. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    "Hamburger Pannfisch"
    30,-
    gedämpfter Schellfisch | Bratkartoffeln | Senf-Sauce
  • Gebratenes Zander-Filet
    31,-
    Weinkraut | Kartoffelstampf | Walnuss | Trauben
  • Ein Teller mit überbackenen Zucchinischeiben, belegt mit sautierten Garnelen und Pilzen, garniert mit frischem grünem Rucola und violettem Salat, serviert mit einer cremigen Sauce. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Gratinierte Nordseefische
    31,-
    Büsumer Krabben | Waldzwerge | Salzkartoffeln
  • Hummer-Tortellini
    30,-
    Ruth-Tomate| Graupen | Krustentier-Schaum
  • Gebratenes Steinbutt-Filet
    63,-
    Grüner Grünkohl | Senf-Aromen
  • Ein gegrillter Portobello-Pilz, belegt mit geschmolzenem Käse, Karottenjulienne und Pastinaken, garniert mit frischer Petersilie und fein geriebenem Käse, präsentiert auf einem weißen Teller. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Steinbutt-Rücken im Stück gekocht
    63,-
    Meerrettich | Gemüsejulienne
  • Grüner Grünkohl klassisch
    33,-
    Kochwurst | Speck | süße Kartoffeln
  • Eine Nah-Aufnahme der selbstgerollten Königsberger Klopse, ein Klassiker der Norddeutschen Hochküche. Die Köngsberger Klopse werden mit einer Kapernsauce serviert, verfeinert mit kleinen Kapern. Passend dazu wird der hausgemachte Rote Bete Salat angereicht, ebenso das selbstgemachte Kartoffelpürree mit frischen Kräutern verfeinert - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Königsberger Klopse
    25,-
    Kartoffelpüree | Kapern-Sauce | Rote Bete
  • Gegrilltes Steak mit einem Klecks Kräuterkartoffelpüree und einem knusprigen, goldbraunen Kartoffelpuffer, garniert mit karamellisierten Zwiebeln und einem Zweig Petersilie. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Kalbs-Leber "Berliner Art"
    31,-
    Apfel | Zwiebeln | Kartoffelpüree
  • Ein Teller cremige Pasta mit Pilzen, Tomatenwürfeln und frischen Kräutern, garniert mit schwarzem Sesam und einem zarten Nest aus Zucchinispiralen obenauf. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Geschnetzeltes vom Rind
    32,-
    Spaghettini | Waldzwerge
  • Goldbraun paniertes Schnitzel, dazu Bratkartoffeln, garniert mit frischen Zitronenscheiben und Petersilie auf einem weißen Teller vor hellem Hintergrund. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Wiener Schnitzel
    34,-
    Bratkartoffeln | Gurkensalat
  • Schauferl-Braten vom Rind
    31,-
    Rosenkohl | Kartoffelstampf | Jus
  • Gourmetteller mit einer glasierten Gänsekeule „Hamburger Art“, begleitet von Rotkohl, goldbraunen Kartoffelkroketten und einer Handvoll leuchtender Kirschen, elegant garniert mit frischen Kräutern. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Gänsekeule "Hamburger Art"
    38,-
    Rotkohl | Kartoffelklöße | Moosbeeren
  • Fasan "Winzerin"
    49,-
    Weinkraut | Trauben | Wacholder-Sauce
  • landhausscherrer.de_Rosa gebratener Rehrücken mit gestowten Rosenkohlblättern und Steckrüben-Püree
    Tranche vom Reh-Rücken
    62,-
    Rosenkohlblätter | Steckrübe | Lakritz-Sauce
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Süße Verführungen zum Abschluss

Desserts

  • Gries-Flammerie
    17,-
    Rumtopf | Mascarpone-Eis
  • Ein goldbrauner, knuspriger Quarkknödel aus der Wilstermarsch, serviert mit glänzenden, geschnittenen roten Erdbeeren und einer cremigen Sauce, garniert mit einem zarten Kräuterzweig und einer dünnen, knusprigen Oblate im Restaurant Hamburg. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Knödel mit Quark aus der Wilstermarsch
    19,-
    Pflaume | Tonkabohnen-Eis
  • Vergessene norddeutsche Beeren
    19,-
    Moosbeeren | Schlehe | Sanddorn | Aronia
  • Links steht ein weißer Teller mit cremiger, karamellisierter Crème Brûlée, garniert mit Minzblättern. Rechts ist eine Schale hellgrünes Eis mit roter Sauce beträufelt und mit einer gestreiften Schokoladenscheibe garniert. Alle Gerichte werden auf einer sauberen weißen Tischdecke in einem im Guide Michelin ausgezeichneten Restaurant in Hamburg präsentiert. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Crème Brûlée
    17,-
    Zimt-Eis
  • Schokoladen-Malheur
    22,-
    Mango | Pistazien-Eis | vegan
  • Eine Gourmet-Käseplatte mit verschiedenen Käsesorten, konservierten Früchten und kleinen grünen Akzenten, elegant präsentiert auf einer eleganten Schieferplatte. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Saisonale Käse-Auswahl
    21,-
    regional | Früchte-Senf
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Geschmackvoll und kreativ

Vegane Gaumenfreuden

  • Geflämmte Schwarzwurzel
    24,-
    Nüsse | Honig | Feldsalat
  • Eine Gourmet-Präsentation mit einem Rübentrio – geröstet, püriert und eingelegt – akzentuiert mit grünen Blättern und gekrönt von zartem Schaum, serviert auf einem makellos weißen Teller. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Topinambur-Suppe
    18,-
    Rote Bete
  • Beschwipste Beeren
    12,-
    Holunderblüten-Sorbet
  • Gebackener Blumenkohl
    42,-
    Kartoffel | Brösel | Petersilie
  • Ravioli vom Alba Trüffel
    54,-
    Grüner Grünkohl
  • Schokoladen-Malheur
    22,-
    Mango | Pistazien-Eis
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Bio Gänse-Spezialität im Landhaus Scherrer

Chef’s Bio-Gans-Empfehlung

  • Vierländer Ente mit ausreichend Sauce
    Krosse Bio Gans im Ganzen vom Wagen
    am Tisch tranchiert und mit Nachservice serviert


    Bio-Rotkohl | Moosbeeren | Schmorapfel | Kartoffelklöße | Bio-Gänse-Jus

    – nur auf Vorbestellung –

    336,- für 4 Personen

Stellen Sie sich gerne ihr individuelles 3-Gang-Menü zusammen.

Passende Vorspeisen und Desserts

  • Ein Gourmetgericht mit zarten Karottenstreifen, Orangenscheiben, einer Garnitur aus grünem Blattgemüse und Kürbiskernen, alles beträufelt mit einer cremigen Kräutersauce. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Kürbis-Curry-Suppe
    18,-
    gebratener Kürbis | vegan
  • Wild-Consomme mit Flaedle
    Wild-Consommé
    19,-
    Flädle | Wurzelgemüse
  • Ein Gourmetteller im Restaurant von Heinz O. Wehmann besticht durch eine Vielzahl farbenfroher Elemente. Auf der einen Seite liegt ein Würfel gelber Polenta mit Kräutern. Daneben finden sich gemischte Blattsalate und essbare Blumen. Gegenüber liegt eine Scheibe rosa gebratener Thunfisch. Eine Kugel rötliches Tatar und ein Spritzer dunkler Soße runden die elegante Präsentation im Guide Michelin ab. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Variation vom Lachs
    35,-
    gebeizt| geräuchert | Tatar
  • Eine saftige Hummerschere auf einem Bett aus Kartoffelscheiben, garniert mit einem bunten Salat, Kirschtomaten und beträufelt mit einem feinen, grünen Kräuteröl, präsentiert auf einem weißen Teller. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Regionale Blattsalate mit Hummer
    43,-
    Hummer-Medaillons | gebratene Waldzwerge | Mango | Estragon-Vinaigrette
  • Ein köstlicher Schokoladenfondant, bestäubt mit Puderzucker, serviert mit einer Nocke Vanilleeis, frischen Zitrusstücken und einer Garnitur aus frischen Kräutern, kunstvoll angerichtet für ein Gourmet-Dessert-Erlebnis. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Schokoladen-Malheur
    20,-
    Mango | Pistazien-Eis | vegan
  • Gourmet-Dessertteller mit goldbraun frittierten Teigbällchen, einer Nocke Vanilleeis, leuchtend roten pochierten Pflaumen, frischer Minze als Garnitur und zarten Karamell-Kunstwerken, alles beträufelt mit süßer Sauce auf weißem Hintergrund. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Quarkknödel aus der Wilstermarsch
    20,-
    Pflaumen | Tonkabohnen-Eis
  • Mango und Mascarpone - Cranberry-Spiegel im Kalamanzi-Ring dazu Mascarpone und Vanille-Eis
    Vergessene Norddeutsche Beeren
    19,-
    Moosbeeren | Schlehe | Sanddorn | Aronia
  • Links steht ein weißer Teller mit cremiger, karamellisierter Crème Brûlée, garniert mit Minzblättern. Rechts ist eine Schale hellgrünes Eis mit roter Sauce beträufelt und mit einer gestreiften Schokoladenscheibe garniert. Alle Gerichte werden auf einer sauberen weißen Tischdecke in einem im Guide Michelin ausgezeichneten Restaurant in Hamburg präsentiert. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Crème Brûlée
    17,-
    Zimt-Eis
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Enten-Spezialität im Landhaus Scherrer

Chef’s Enten-Empfehlung

  • Vierländer Ente mit ausreichend Sauce
    Krosse Vierländer Ente im Ganzen gebraten
    am Tisch tranchiert und in zwei Gängen serviert


    Bio-Rotkohl | Moosbeeren | Selleriepüree | Kartoffelklöße | Orangen-Pfeffer-Sauce

    Bitte beachten Sie die Zubereitungszeit von mindestens 80 Minuten

    168,- für 2 Personen

Stellen Sie sich gerne ihr individuelles 3-Gang-Menü zusammen, hier finden Sie die Empfehlungen rund um die Vierländer Ente im Ganzen als Hauptgericht.

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Kindergerichte mit Pfiff

Für unsere kleinen Gourmets

  • Backfisch
    9,50
    mit Remouladen-Sauce
  • Hausgemachte Hackie’s
    9,50
    mit Tomaten-Ketchup oder Senf
  • Schnitzel vom Kalb
    13,-
    mit Tomaten-Ketchup


    Dazu wahlweise:

    Pommes + 6,50

    Bratkartoffeln + 6,50

    Kartoffel-Püree + 5,50

  • Hausgemachte Nudeln
    6,50
    mit geriebenen Parmesan

    Dazu wahlweise:

    Bolognese + 4,00

    Tomaten-Sauce + 3,00
  • Kartoffel-Puffer
    16,50
    mit Apfel-Kompott und Zimt-Zucker
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Unsere Menü-Empfehlungen rund um die Bio-Gans

Gänse-Menüs

  • Chefkoch Heinz O. Wehmann zeigt seine kreative Ader auf den Tellern des Wehmanns Menü
    Menü 1
    Wild-Consommé
    Flädle | Wurzelgemüse
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    Bio-Gans vom Wagen
    am Tisch tranchiert
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    Schokoladen-Malheur
    Mango | Pistazien-Eis | vegan
  • Ein professionelles Porträtfoto eines lächelnden Mannes mit kurzen braunen Haaren und einem dezenten Bart, der ein frisches weißes Hemd vor einem hellen Hintergrund trägt. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Menü 3
    Kürbis-Curry-Suppe
    gebratener Kürbis | vegan
    ~ ~
    Bio-Gans vom Wagen
    am Tisch tranchiert
    ~ ~
    Quarkknödel aus der Wilstermarsch
    Pflaumen | Tonkabohnen-Eis
  • Chefkoch Heinz O. Wehmann kocht seit Jahrzehnten auf hohem Niveau für Sie das Klassiker-Menü
    Menü 2
    Regionale Blattsalate mit Hummer
    Hummer-Medaillons | gebratene Waldzwerge | Mango | Estragon-Vinaigrette
    ~ ~
    Bio-Gans vom Wagen
    am Tisch tranchiert
    ~ ~
    Crème Brûlée
    Zimt-Eis
  • Ein Mann in einer weißen Kochjacke mit der Aufstickung „Bandhaus Köln“ lächelt in die Kamera und präsentiert seinen Beruf und möglicherweise das Unternehmen, das er vertritt oder für das er arbeitet. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Menü 4
    Variation vom Lachs
    gebeizt | geräuchert | Tatar
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    Bio-Gans vom Wagen
    am Tisch tranchiert
    ~ ~
    Vergessene Norddeutsche Beeren
    Moosbeeren | Schlehe | Sanddorn | Aronia

Stellen Sie sich gerne ihr individuelles 3-Gang-Menü rund um die Vierländer Ente oder Bio-Gans zusammen.

unsere neuen Gerichte ab 5. November 2024

Winterkarte

  • Chefkoch Heinz O. Wehmann zeigt seine kreative Ader auf den Tellern des Wehmanns Menü
    Wehmanns Menü
    6-Gänge Menü 207,-

    Gruß aus der Landhaus-Küche
    Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü
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    Variation vom Lachs
    hausgebeizt | geräuchert | Tatar
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    Gebratenes Steinbutt-Filet
    Grüner Grünkohl | Senf-Aromen
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    Alba Trüffel „Carbonara“
    Spaghettini | Iberico
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    Fasan „Winzerin“
    Weinkraut | Trauben | Wacholder-Sauce
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    Tranche vom Reh-Rücken
    Rosenkohlblätter | Steckrübe | Lakritz-Sauce
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    Vergessene norddeutsche Beeren
    Moosbeeren | Schlehe | Sanddorn | Aronia
  • Chefkoch Heinz O. Wehmann kocht seit Jahrzehnten auf hohem Niveau für Sie das Klassiker-Menü
    Landhaus Scherrer Klassiker Menü
    5-Gänge-Menü 156,-

    Gruß aus der Landhaus-Küche
    Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü
    ˜~ ~˜
    Regionale Blattsalate mit lauwarmem Hummer
    Hummer-Medaillons | gebratene Waldzwerge | Mango | Estragon-Vinaigrette
    ˜~ ~˜
    Oevelgönner Fischsuppe
    Nordseefische | Muscheln | Safran | geröstetes Brot | Sauce Rouille
    ˜~ ~˜
    Steinbutt-Rücken im Stück gekocht
    zweierlei Meerrettich | Gemüsejulienne
    ˜~ ~˜
    Krosse Vierländer Ente
    Rotkohl | Kronsbeeren | Selleriepüree | Orangen-Pfeffer-Soße
    ˜~ ~˜
    Knödel mit Quark aus der Wilstermarsch
    Pflaumen | Tonkabohnen-Eis

  • landhausscherrer.de_Heinz O. Wehmann Kochteam beim Derby
    Veganes Menü
    6-Gänge Menü 140,-

    Gruß aus der Landhaus-Küche
    Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü
    ˜~ ~˜
    Geflämmte Schwarzwurzel
    Nüsse | Honig | Feldsalat
    ˜~ ~˜
    Topinambur-Suppe
    Rote Bete
    ˜~ ~˜
    Gebackener Blumenkohl
    Kartoffel | Brösel | Petersilie
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    Beschwipste Beeren
    Holunderblüten-Sorbet aus hausgemachten Sirup
    ˜~ ~˜
    Ravioli von weißem Alba Trüffel
    Grünem Grünkohl
    ˜~ ~˜
    Schokoladen-Malheur
    Mango | Pistazien-Eis
  • Ein Gourmetgericht mit zarten Karottenstreifen, Orangenscheiben, einer Garnitur aus grünem Blattgemüse und Kürbiskernen, alles beträufelt mit einer cremigen Kräutersauce. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Kürbis-Curry-Suppe
    19,-
    gebratenen Garnelen
  • Ein Gourmetgericht mit zarten Meeresfrüchten in der Mitte, garniert mit frischen Kräutern, umgeben von einer delikaten, schaumigen Sauce und bestreut mit einer Prise warmer Gewürze, präsentiert auf einem makellos weißen Teller. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Hummer-Suppe
    20,-/30,-
    Büsumer Krabben 20,-

    Hummer-Einlage 30,-

  • Wild-Consomme mit Flaedle
    Wild-Consommé
    19,-
    Flädle | Wurzelgemüse
  • In der Pfanne gebratener Weißfisch, serviert auf einem Bett aus goldbraunen, sautierten Kartoffelscheiben, garniert mit einem Zweig frischer Kräuter und einem Löffel glänzendem Fischrogen. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    "Hamburger Pannfisch"
    30,-
    gedämpfter Schellfisch | Bratkartoffeln | Senf-Sauce
  • Gebratenes Zander-Filet
    31,-
    Weinkraut | Kartoffelstampf | Walnuss | Trauben
  • Ein Teller mit überbackenen Zucchinischeiben, belegt mit sautierten Garnelen und Pilzen, garniert mit frischem grünem Rucola und violettem Salat, serviert mit einer cremigen Sauce. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Gratinierte Nordseefische
    31,-
    Büsumer Krabben | Waldzwerge | Salzkartoffeln
  • Hummer-Tortellini
    30,-
    Ruth-Tomate | Graupen | Krustentier-Schaum
  • Feldsalat
    16,-
    Zitrusfrüchte | Haselnuss-Vinaigrette
  • Eine lebendige Präsentation von Lachstatar, garniert mit frischen Kräutern und Sahne, serviert mit einem Beilagensalat, gerösteten Tomaten und einer knusprigen, goldbraunen Rösti auf einem pastellfarbenen Teller. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Lachs-Tatar
    24,-
    Wehmanns Kartoffel-Puffer | Senf-Dill-Sauce
  • Rinder-Carpaccio
    24,-
    Belper Knolle | Macadamia
  • Grüner Grünkohl Klassisch
    33,-
    Kochwurst | Speck | süße Kartoffeln
  • Eine Nah-Aufnahme der selbstgerollten Königsberger Klopse, ein Klassiker der Norddeutschen Hochküche. Die Köngsberger Klopse werden mit einer Kapernsauce serviert, verfeinert mit kleinen Kapern. Passend dazu wird der hausgemachte Rote Bete Salat angereicht, ebenso das selbstgemachte Kartoffelpürree mit frischen Kräutern verfeinert - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Königsberger Klopse
    25,-
    Kartoffelpüree | Kapern-Sauce | Rote Bete
  • Gegrilltes Steak mit einem Klecks Kräuterkartoffelpüree und einem knusprigen, goldbraunen Kartoffelpuffer, garniert mit karamellisierten Zwiebeln und einem Zweig Petersilie. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Kalbs-Leber "Berliner Art"
    31,-
    Kartoffelpüree | Apfel | Zwiebel | Jus
  • Ein Teller cremige Pasta mit Pilzen, Tomatenwürfeln und frischen Kräutern, garniert mit schwarzem Sesam und einem zarten Nest aus Zucchinispiralen obenauf. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Geschnetzeltes vom Rind
    32,-
    Spaghettini | Waldzwerge
  • Goldbraun paniertes Schnitzel, dazu Bratkartoffeln, garniert mit frischen Zitronenscheiben und Petersilie auf einem weißen Teller vor hellem Hintergrund. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Wiener Schnitzel
    34,-
    Bratkartoffeln | Gurkensalat
  • Schauferl-Braten vom Rind
    31,-
    Rosenkohl | Kartoffelstampf | Jus
  • Eine glasierte Gänsekeule "Hamburger Art" ruht auf einem Bett aus Rotkohl, begleitet von goldenen, knusprigen Kartoffeln und einer Handvoll leuchtender, glänzender Preiselbeeren, alles beträufelt mit - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Gänsekeule "Hamburger Art"
    38,-
    Rotkohl | Kartoffelklöße | Moosbeeren
  • Grieß-Flammerie
    17,-
    Rumtopf | Mascarpone-Eis
  • Gourmet-Dessertteller mit goldbraun frittierten Teigbällchen, einer Nocke Vanilleeis, leuchtend roten pochierten Pflaumen, frischer Minze als Garnitur und zarten Karamell-Kunstwerken, alles beträufelt mit süßer Sauce auf weißem Hintergrund. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Quarkknödel aus der Wilstermarsch
    19,-
    Pflaumen | Tonkabohnen-Eis
  • Vergessene norddeutsche Beeren
    19,-
    Moosbeeren | Schlehe | Sanddorn | Aronia
  • Crème Brûlée
    17,-
    Zimt-Eis
  • Ein köstlicher Schokoladenfondant, bestäubt mit Puderzucker, serviert mit einer Nocke Vanilleeis, frischen Zitrusstücken und einer Garnitur aus frischen Kräutern, kunstvoll angerichtet für ein Gourmet-Dessert-Erlebnis. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Schokoladen-Malheue -vegan-
    22,-
    Mango | Pistazien-Eis
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Meisterhaft am Tisch bereitete Ostergerichte im Landhaus Scherrer

Ostergerichte

Genießen Sie vom 26. März bis 6. April 2024 die besondere Oster-Speisekarte im Landhaus Scherrer in Hamburg. Das Scherrer-Küchenteam hat sich für diese Tage etwas ganz Besonderes einfallen lassen.

  • Ein Gourmet-Frühlingsgericht mit Wachteleiern, frischen Kräutern, essbaren Blumen und fachmännisch zubereiteten Meeresfrüchten wird elegant auf einer Schiefertafel präsentiert, eingebettet in ein Bett aus Heu und Moos, im Kontrast zum frischen weißen Schnee im Hintergrund. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Oster Menü
    139,-

    Gruß aus der Landhaus-Küche

    Osterliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü

    ˜~ ~˜

    Dreierlei

    Stör Kaviar | Eigelb | Brioche

    ˜~ ~˜

    Confierter Saibling

    Brunnenkresse | Meerrettich | Rote Bete

    ˜~ ~˜

    Gebratene Languste

    Kalbskopf | Zunge | Sauce Armoricaine

    ˜~ ~˜

    Osterlamm-Karree rosa gebraten

    Bohnen | Perlzwiebeln | Jus

    ˜~ ~˜

    Süßes Eierlei

    Eierlikör | Vanille | Schokolade | Maracuja

  • Eine saftige gebratene Putenkeule, serviert auf einem Bett aus leuchtend grünem Erbsenpüree, garniert mit frischen Kräutern, Kirschtomaten und geröstetem Knoblauch in einer glänzenden Edelstahlpfanne. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Rosa gebratene Milchlammkeule
    59,-
    Kohlrabi | Bohnen | Wurzeln

    Unsere Empfehlung zur Oster-Zeit servieren wir Ihnen gerne auf Vorbestellung ab 2 Personen am Tisch tranchiert.

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Menü zum Valentinstag

Genießen Sie am 14.02. die besondere Valentinstag-Speisekarte im Landhaus Scherrer in Hamburg. Das Scherrer-Küchenteam hat sich für diese Tage etwas ganz Besonderes einfallen lassen.

  • Drei Stücke angebratener Lachs, geschmückt mit farbenfrohen, essbaren Garnituren, darunter ein rotes Gel und frische Kräuter, elegant angerichtet vor einem strahlend weißen Hintergrund. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Valentinstags Menü
    124,-

    Gruß aus der Landhaus-Küche
    Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü

    Marinierte Bete
    Gurken-Sud | Ziegenfrischkäse | Karotte


    Empfehlung extra dazu:
    10g Imperial Kaviar 41,-

    Gedämpfter Saibling
    Schwarzwurzel | Safran-Sauce




    Hibiskus-Erfrischung
    Hibiskus-Sorbet | Taittinger Champagner

    Kalbs-Filet
    Schwarzer Trüffel | Wurzelgemüse | Jus

    Verliebtes Mädchen
    Rhabarber | Mascarpone

  • Valentins-Aperitif
    16,-
    Red Queen

    Pussanga | Vodka | Zitrone | Cranberry | Basilikum-Limonade

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Feiern Sie die Fußball EM2024 kulinarisch mit unserem Europameisterschafts-Menü

4 Gänge voller Genuss, inspiriert von der Aufstellung „4-3-2-1“

Inspiriert von der klassischen Spielaufstellung „4-3-2-1“ haben unser Küchenchef Heinz O. Wehmann und sein Team ein exklusives 4-Gänge-Menü kreiert, das vom 11. Juni bis 6. Juli 2024 auf Vorbestellung erhältlich ist.

Freuen Sie sich auf eine kulinarische Reise, die regionale Spezialitäten mit der Begeisterung für den Fußball verbindet. Von der „4er-Abwehrkette“ bis zum „Torjäger“ – jeder Gang ist ein Genuss für Feinschmecker und Fußballfans gleichermaßen.

Feiern Sie die EM bei uns im Landhaus Scherrer und lassen Sie sich von unserem Team mit diesem besonderen Menü verwöhnen. Ein unvergessliches Geschmackserlebnis erwartet Sie!

  • Eine Gruppe von vier männlichen Fußballspielern in weißen Trikots mit schwarzen Verzierungen, die an die Präzision und Exzellenz erinnern, die der Guide Michelin lobt, sprintet auf einem Fußballfeld nach rechts. Der Spieler vorn trägt die Nummer 18. Im Hintergrund ist ein großes, voll besetztes Stadion mit einer lebhaften Menschenmenge zu sehen, und in der Ferne sind einige Spieler zu erkennen. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    4er-Abwehrkette
    • Wehmanns Kartoffelpuffer mit Apfelkompott vom Finkenwerder Herbstprinz
    • Hamburger Krebssuppe
    • Labskaus mit Wachtel-Setzei
    • Gebackenes Stubenküken auf Kartoffel-Vinaigrette
  • Ein Gourmetgericht im Restaurant Hamburg, zubereitet von Chefkoch Heinz O. Wehmann, mit gefüllten Nudeln, wahrscheinlich Ravioli, angerichtet auf einem schwarzen Teller mit frischen Korianderzweigen. Überall sind farbenfrohe Pfifferlinge verstreut und ein ganzer gekochter Fisch ruht auf einem Bett aus fein geschnittenem Grünzeug. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    3er-Mittelfeld
    • Gebratene Pfifferlinge
    • Vegane Ravioli mit Artischocken-Crème
    • Saibling geräuchert auf Spitzkohl-Salat
  • Auf einem tiefblauen Teller wird ein farbenfroher Salat serviert, der an ein exquisites Gericht aus dem Landhaus Scherrer erinnert. Der Salat besteht aus Kirschtomaten, Gurken, Radieschen, Karotten, Grünzeug und Mini-Mozzarella-Kugeln, garniert mit Kräutern. Gabel und Messer liegen auf einer blauen Serviette neben dem Teller, drumherum eine kleine Schüssel mit Gewürzen und frischen Kräutern. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    2er-Sturm
    • Plockfinken mit Markbällchen
    • Ochsenschwanz mit saisonalen Gemüsen
  • Ein Dessertteller mit kunstvoll arrangierten Birnenhälften, garniert mit Puderzucker, einer Kugel Vanilleeis, frischen Kirschen mit Stiel und einem Spritzer roter Beerensauce auf einer weißen Oberfläche mit braunen Akzenten. Die Präsentation ist lebendig und elegant, perfekt, um die Aufregung von EM2024 zu feiern. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Torjäger
      • Quarkbällchen mit Knubberkirschen und Vanille-Eis

      Preis für das gesamte Menü pro Person 111,-

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Vom regionalen Bio-Bauern erzeugt – Vom Scherrer-Küchenteam zum Hochgenuss zubereitet

Spargel-Empfehlungen

Genießen Sie vom 20. April bis 24. Juni 2024 die besonderen Empfehlungen zur Spargelzeit im Landhaus Scherrer in Hamburg. Das Scherrer-Küchenteam hat sich für diese frühlingshaften Tage etwas ganz Besonderes einfallen lassen.

  • Ein Teller mit zart gegartem weißem Spargel, garniert mit Tomatenwürfeln und frischen Erbsensprossen, ergibt eine leichte Gourmet-Vorspeise. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Bio-Stangenspargel
    32,- | 22,-

    Unser Bio-Stangenspargel wird mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und Sauce Hollandaise serviert.

  • Ein Teller mit dünn geschnittenem Prosciutto, garniert mit frischen Kräutern, serviert auf einem weißen Teller mit dezentem Blumenmuster, präsentiert auf einer dunklen Arbeitsplatte. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Zweierlei Schinken
    +15,-
    Ergänzen Sie Ihr Spargelgericht mit zweierlei Schinken – Holsteiner Katenschinken und gekochtem Schinken.
  • Ein paniertes und gebratenes Schnitzel mit weißem Spargel als Beilage, garniert mit einem Zweig Petersilie und Paprikascheiben, präsentiert auf einem weißen Teller. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Wiener Schnitzel
    +18,-
    Für alle, die es deftig mögen, empfehlen wir unseren Spargel mit einem knusprigen Wiener Schnitzel.
  • Ein Teller Gourmetküche mit angebratenem Weißfisch auf einem Bett aus zart gegartem weißen Spargel, garniert mit einem Zweig Petersilie und einem Hauch roter Sauce für den Farbkontrast. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Steinbutt-Filet
    +35,-
    Genießen Sie unseren Bio-Spargel mit einem gebratenen Steinbutt-Filet.
  • Perfekt gegartes Medium-Rare-Steak mit zartem Spargel und einer cremigen Sauce Hollandaise, garniert mit einer Kirschtomate und Petersilie für einen Hauch von Farbe und Frische. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Filet-Steak
    +35,-
    Genießen Sie unseren Bio-Spargel mit einem gebratenen Filet-Steack.
  • Spargel-Suppe mit Spargelspitzen und Büsumer Krabben
    Spargel-Suppe
    17,-
    Als Start ins Menü empfehlen wir unsere Spargel-Suppe.
  • Gebratener Kabeljau mit Spargelragout Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln
    Kabeljau mit Spargelragout
    34,-
    Gebratenes Kabeljau-Filet mit Spargelragout und Salzkartoffeln, dazu die Sauce Hollandaise.

  • Ein veganer Gaumenschmaus - Marinierter Stangenspargel mit Spargel-Vinaigrette und Spargel-Ähren
    Marinierter Spargel vom Cassenshof
    21,-
    Marinierter Spargel vom Cassenshof verfeinert mit einer Spargel-Vinaigrette, dazu Macadamia und Schnittlauch.
    Dieses Gericht ist vegan zubereitet.

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Der Neue Matjes 2024 – Vom Scherrer-Küchenteam klassisch und modern zubereitet

Matjes-Gerichte

Genießen Sie ab dem 17. Juni 2024 die besonderen Matjes-Empfehlungen im Landhaus Scherrer in Hamburg. Das Scherrer-Küchenteam hat sich für die Matjeszeit 2024 klassische Gerichte und moderne Interpretationen einfallen lassen.

  • Der Neue Matjes als Tatar zubereitet mit Wehmanns krossen Kartoffelpuffern, kleinem Salatbouquet und der geschmacklich perfekt passenden Senf-Dill-Sauce anbei garniert. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Matjes-Tatar
    16,-

    Unser Matjes-Tatar wird mit Wehmanns Kartoffel-Puffern und einer aromatisch passenden Senf-Dill-Sauce serviert.

  • Der Neue Matjes als Doppelfilet mit roten Zwiebelringen mittig angerichtet. Dazu die erfrischende Hausfrauensauce und geröstetes Schwarzbrot als Beilagen apart angerichtet. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Matjes “Hausfrauen Art”
    27,-
    Unser Matjes-Filet “Hausfrauen Art” servieren wir mit einer erfrischenden Hausfrauen-Sauce und krossem, geröstetem Schwarzbrot.
  • Der Neue Matjes als Filet prominent präsentiert. Dazu die klassischen Beilagen Salzkartoffeln, Schneidebohnen und zur Abrundung Speckstippe. Alle Beilagen werden auch apart nochmal angereicht. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
    Matjes-Filet klassisch
    29,-
    Unser Matjes-Filet wird klassisch mit Schneidebohnen, Salzkartoffeln und Speckstippe angerichtet.
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