Matjes-Saison 2024 im Landhaus Scherrer – Eine kulinarische Reise in die Welt des Holländischen Matjes

Entdecken Sie die Vielfalt und den unvergleichlichen Geschmack unserer Matjes-Kreationen – im Restaurant oder bequem zu Hause

Die Ankunft der Matjes-Saison ist jedes Jahr ein besonderes Ereignis, das im Landhaus Scherrer mit Freude und Kreativität zelebriert wird. Ab dem 19. Juni 2024 verwöhnen wir Sie wieder mit einer Auswahl an exquisiten Gerichten, die den Holländischen Matjes in den Mittelpunkt stellen.

Der Holländische Matjes, ein zartes und schmackhaftes Juwel der Nordsee, wird nach traditionellen Verfahren gereift und besticht durch sein helles Fleisch mit einer charakteristischen rötlichen Färbung. Unsere erfahrenen Küchenchefs unter der Leitung von Sternekoch Heinz O. Wehmann haben auch in diesem Jahr innovative Matjes-Kreationen entwickelt, die klassische Elemente mit modernen Interpretationen verbinden.

Lassen Sie sich von uns auf eine kulinarische Reise entführen und genießen Sie die Matjes-Saison 2024 in vollen Zügen. Ob Sie sich für ein exklusives Matjes-Menü im stilvollen Ambiente unseres Restaurants entscheiden oder die Spezialitäten bequem bei Ihnen zu Hause genießen möchten – wir bieten Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Drei Personen posieren in einer Küchenumgebung, wobei eine ein Holzfass mit der Aufschrift „2015 Holländischer Matjes“ hält, flankiert von den anderen in Berufskleidung, was auf ein kulinarisches Team oder eine Veranstaltung hindeutet - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Holländischen Matjes und entdecken Sie die Vielfalt und Raffinesse unserer Kreationen.

Wir laden Sie herzlich ein, die Matjes-Saison 2024 gemeinsam mit uns zu zelebrieren und sich von den Köstlichkeiten des Landhaus Scherrer verwöhnen zu lassen.

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Erleben Sie die Vielfalt und Kreativität unserer Matjes-Kreationen in speziell komponierten Menüs

Exklusive Matjes-Spezialitäten im Landhaus Scherrer – Eine Geschmacksreise der besonderen Art

Im Landhaus Scherrer haben wir für die Matjes-Saison 2024 exklusive Menüs zusammengestellt, die den Holländischen Matjes in all seinen Facetten zelebrieren. Unsere erfahrenen Küchenchefs haben ihre Kreativität und ihr handwerkliches Können in die Entwicklung dieser besonderen Geschmackserlebnisse einfließen lassen.

Matjesfilet mit Bohnen und Speckstippe

Matjes-Tatar mit Wehmanns Kartoffel-Puffer

Matjesfilet 'Hausfrauen Art'

Lassen Sie sich von unserem aufmerksamen Serviceteam durch diese außergewöhnlichen Matjes-Menüs führen und genießen Sie einen unvergesslichen Abend im stilvollen Ambiente des Landhaus Scherrer.

Wir empfehlen Ihnen, Ihre Tischreservierung frühzeitig vorzunehmen, da die Plätze während der Matjes-Saison sehr begehrt sind.

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Bestellen Sie unsere Matjes-Spezialitäten online und genießen Sie sie bequem in den eigenen vier Wänden.

Matjes-Genuss für Zuhause – Landhaus Scherrer bringt die Nordsee auf Ihren Tisch

Sie möchten die Köstlichkeiten der Matjes-Saison im Landhaus Scherrer auch zu Hause erleben? Kein Problem! Wir bieten Ihnen eine Auswahl unserer beliebten Matjes-Gerichte zum Mitnehmen oder zur Lieferung an.

Unsere erfahrenen Küchenchefs haben die Gerichte so vorbereitet, dass Sie sie mit wenigen Handgriffen in Ihrer eigenen Küche finalisieren können. So genießen Sie restaurant-erprobte Qualität und Geschmack in vertrauter Umgebung.

Matjes-Tatar
24,-
Wehmanns Kartoffel-Puffer | Senf-Dill-Sauce
Matjes-Filet “Hausfrauen Art”
27,-
Hausfrauen-Sauce | geröstetes Schwarzbrot
Matjesfilet
29,-
Bohnen | Salzkartoffeln | Speckstippe

Bestellen Sie ganz einfach über unseren Online-Shop und wählen Sie zwischen Abholung und Lieferung. Wir verpacken Ihre Matjes-Spezialitäten sorgfältig und hygienisch, damit Sie sie in bester Qualität genießen können.

Holen Sie sich die Matjes-Saison ins Haus und genießen Sie die Delikatessen des Landhaus Scherrer gemeinsam mit Ihren Liebsten. Wir freuen uns darauf, Ihnen ein Stück Nordsee nach Hause zu bringen.

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Entdecken Sie die Tradition und Qualität des Holländischen Matjes – handverlesen und nach alter Kunst gereift

Der Holländische Matjes – Ein Juwel der Nordsee

Der Holländische Matjes ist weit mehr als nur ein gewöhnlicher Hering. Er ist ein kulinarisches Juwel, das für seinen zarten Geschmack und seine besondere Zubereitungsart geschätzt wird.

Die jungen Heringe werden vor der Geschlechtsreife gefangen und nach einem traditionellen Verfahren verarbeitet, das ihre einzigartigen Eigenschaften bewahrt. Dabei spielt die Reifung in der eigenen Enzymflüssigkeit eine entscheidende Rolle für den milden Geschmack und die zarte Textur des Holländischen Matjes.

Qualitätsmerkmale des Holländischen Matjes:

Handverlesene, jungfräuliche Heringe aus der Nordsee
Traditionelle Reifung in der eigenen Enzymflüssigkeit
Charakteristisches, zartes Fleisch mit milder Salznote
Rötliche Färbung in der Mitte als Zeichen der natürlichen Reifung
Reich an Omega-3-Fettsäuren und anderen wertvollen Nährstoffen

Eine lächelnde Frau in einer weißen Schürze präsentiert eine Platte mit frischem Holländischen Matjes und steht vor einem Banner bei einer kulinarischen Veranstaltung. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg

Im Landhaus Scherrer legen wir großen Wert auf die Qualität und Herkunft unserer Zutaten. Deshalb beziehen wir unseren Holländischen Matjes ausschließlich von ausgewählten Lieferanten, die höchste Standards in der Verarbeitung und Lagerung einhalten.

Erleben Sie den unverwechselbaren Geschmack des Holländischen Matjes in unseren sorgfältig komponierten Gerichten und lassen Sie sich von seiner Zartheit und seinem Aroma verzaubern.

Wir laden Sie ein, dieses kulinarische Juwel in all seinen Facetten zu entdecken.

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Entdecken Sie die vielfältigen Nährwerte und gesundheitlichen Vorteile des Matjes

Matjes: Genuss und Gesundheit in perfekter Harmonie

Der Matjes ist nicht nur ein kulinarischer Hochgenuss, sondern auch ein wahres Nährstoffwunder. Als fettreicher Fisch ist er eine hervorragende Quelle für wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, die für das Wohlbefinden und die Gesundheit unseres Körpers von großer Bedeutung sind.

Nährwerte und Vorteile des Matjes auf einen Blick:

Reich an Omega-3-Fettsäuren:

Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren tragen zur Aufrechterhaltung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems bei und unterstützen die Gehirnfunktion.
Hochwertiges Protein:

Matjes liefert hochwertiges, leicht verdauliches Eiweiß, das für den Aufbau und Erhalt von Muskeln, Haut und Organen wichtig ist.
Vitamine und Mineralstoffe:

Matjes enthält eine Vielzahl von Vitaminen (z.B. Vitamin D und B12) und Mineralstoffen (z.B. Jod und Selen), die für verschiedene Körperfunktionen unerlässlich sind.
Förderung der Herzgesundheit:

Die im Matjes enthaltenen Omega-3-Fettsäuren können dazu beitragen, den Blutdruck zu regulieren, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu mindern.
Unterstützung des Gehirns:

Die Nährstoffe im Matjes, insbesondere die Omega-3-Fettsäuren, spielen eine wichtige Rolle für die Entwicklung und Funktion des Gehirns und können zur Verbesserung der kognitiven Leistungsfähigkeit beitragen.

Ein lebendiger mediterraner Salat mit Matjes, Kirschtomaten, Zwiebeln, Salzkartoffeln, Gemüse und einem Schuss Kräuterdressing, kunstvoll angerichtet mit Schwerpunkt auf kräftigen Farben und frischen Zutaten. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg

Genießen Sie den Matjes nicht nur als kulinarisches Highlight, sondern auch als wertvolle Bereicherung für eine ausgewogene und gesundheitsbewusste Ernährung. Im Landhaus Scherrer vereinen wir höchsten Geschmack mit ausgewählten, nährstoffreichen Zutaten, um Ihnen ein rundum befriedigendes Matjes-Erlebnis zu bieten.

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Ein Gourmetteller mit einem ganzen Holländischen Matjes auf einem Bett aus fein geschnittenem Blattgemüse mit Senfkorndressing, ergänzt durch knusprige Brotstücke und bestreut mit Kräutern und roten Pfefferkörnern. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg

Matjesfilet mit Bohnen und Speckstippe

Bohnen | Salzkartoffeln | Speckstippe

Dieses Gericht kombiniert zartes Matjesfilet mit frischen Bohnen und herzhafter Speckstippe.
Dazu servieren wir schmackhafte Salzkartoffeln.

Eine harmonische Verbindung aus zarten und kräftigen Aromen.

28,50

Tatar mit einem Twist, bestehend aus gewürfeltem Hamburger Holländischen Matjes, serviert mit knusprigen goldbraunen Kartoffelrösti, einem Klecks Sahnesauce, frischen Radieschenscheiben und Dill obendrauf - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg

Matjes-Tatar mit Wehmanns Kartoffel-Puffer

Wehmanns Kartoffel-Puffer | Senf-Dill-Sauce

Genießen Sie das feine Matjes-Tatar, serviert auf Wehmanns legendären Kartoffel-Puffern.

Begleitet wird dieses Gericht von einer delikaten Senf-Dill-Sauce, die perfekt die Aromen des Matjes ergänzt.

23,50

Eine Gourmet-Präsentation aus mariniertem holländischem Matjes mit roten Zwiebelringen, einem Klecks Kräuterfrischkäse, Roggenbrot und einer Prise frischem Schnittlauch, - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg

Matjesfilet
‘Hausfrauen Art’

Hausfrauen-Sauce | geröstetes Schwarzbrot

Ein Klassiker neu interpretiert.

Matjesfilet in einer cremigen Hausfrauen-Sauce, serviert mit knusprig geröstetem Schwarzbrot.
Eine traditionelle Speise, die an Sommer am Meer erinnert.

26,50

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Entdecken Sie die faszinierende Tradition des Matjes und seine Bedeutung für das Landhaus Scherrer

Matjes – Eine kulinarische Reise durch die Geschichte

Der Matjes blickt auf eine lange und faszinierende Geschichte zurück, die eng mit der Entwicklung des Handels und der Fischerei in Nordeuropa verbunden ist. Schon seit Jahrhunderten wird der junge Hering nach traditionellen Methoden gefangen, verarbeitet und als beliebte Delikatesse geschätzt.

Im Laufe der Zeit hat sich der Matjes zu einem festen Bestandteil der norddeutschen Küche entwickelt und ist aus den Sommerspeisekarten vieler Restaurants nicht mehr wegzudenken. Auch im Landhaus Scherrer hat der Matjes eine besondere Bedeutung und blickt auf eine langjährige Tradition zurück.

Zwei fröhliche Männer genießen einen sonnigen Tag unter einem bunten Sonnenschirm in Hamburg. Einer scheint den Schirm herunterzuziehen, während er einen kleinen Teller mit Essen hält, und teilt einen unbeschwerten Moment. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg

Seit der Gründung unseres Restaurants haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, unseren Gästen die besten Matjes-Spezialitäten zu bieten und die Vielfalt dieses einzigartigen Produkts zu zelebrieren. Jahr für Jahr lassen wir uns von der Matjes-Saison inspirieren und entwickeln neue kreative Gerichte, die den Charakter des Matjes auf besondere Weise zur Geltung bringen.

Dabei legen wir größten Wert auf die Qualität und Herkunft unserer Zutaten. Wir beziehen unseren Holländischen Matjes ausschließlich von ausgewählten Lieferanten, die die traditionellen Fangmethoden und Verarbeitungsprozesse aufrechterhalten. So können wir sicherstellen, dass unsere Gäste den unverfälschten Geschmack des Matjes in all seinen Facetten erleben können.

Lassen Sie sich von uns auf eine kulinarische Reise durch die Geschichte des Matjes entführen und entdecken Sie die Leidenschaft und das Können, mit denen wir diese besondere Delikatesse im Landhaus Scherrer zubereiten. Wir freuen uns darauf, mit Ihnen die Freuden der Matjes-Saison zu teilen und gemeinsam neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

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Lassen Sie sich von der Vielfalt und dem unvergleichlichen Geschmack unserer Matjes-Spezialitäten verzaubern

Feiern Sie mit uns die Matjes-Saison 2024 im Landhaus Scherrer

Die Matjes-Saison im Landhaus Scherrer ist ein kulinarisches Ereignis, das Sie nicht verpassen sollten. Vom 19. Juni bis zum Ende der Saison bieten wir Ihnen eine außergewöhnliche Auswahl an Matjes-Gerichten, die traditionelle Rezepte mit innovativen Ideen verbinden und den Charakter dieses besonderen Fisches auf einzigartige Weise zur Geltung bringen.

Ob Sie sich für unsere exklusiven Matjes-Menüs im Restaurant entscheiden oder unsere Spezialitäten bequem zu Hause genießen möchten – wir bieten Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das die Essenz der Matjes-Saison einfängt. Unsere erfahrenen Küchenchefs und unser aufmerksames Serviceteam freuen sich darauf, Sie mit dem Besten zu verwöhnen, was die Saison zu bieten hat.

Entdecken Sie die faszinierenden Facetten des Holländischen Matjes, der durch seine traditionelle Reifung und seine zarte Textur besticht. Lassen Sie sich von unseren Weinempfehlungen und Beilagenvorschlägen inspirieren und kreieren Sie Ihre ganz persönliche Matjes-Komposition. Tauchen Sie ein in die Geschichte und die kulturelle Bedeutung dieser besonderen Delikatesse und erfahren Sie, warum der Matjes im Landhaus Scherrer eine so lange und geschätzte Tradition hat.

Wir laden Sie herzlich ein, gemeinsam mit uns die Freuden der Matjes-Saison 2024 zu zelebrieren und unvergessliche Momente in unserem Restaurant zu erleben. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch oder bestellen Sie unsere Matjes-Spezialitäten bequem online. Wir freuen uns darauf, Sie im Landhaus Scherrer begrüßen zu dürfen und mit Ihnen auf eine kulinarische Entdeckungsreise zu gehen.

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