Frühlingsboten im Landhaus Scherrer –
die ersten Vorboten der warmen Jahreszeit

Der Frühling ist eine Zeit des Erwachens und der Erneuerung. Nach den kalten und dunklen Wintermonaten sehnen wir uns nach frischem Grün, bunten Farben und den ersten Vorboten der warmen Jahreszeit. In der Küche sind es vor allem die saisonalen Produkte, die den Frühling ankündigen und uns mit ihren zarten Aromen und knackigen Texturen begeistern.

Im Landhaus Scherrer legen wir großen Wert auf die Verwendung von regionalen und saisonalen Zutaten. Sobald die ersten Frühlingsboten wie Frühlingslauch, Morcheln, Brunnenkresse und junger Kohlrabi verfügbar sind, finden sie ihren Weg auf unsere Speisekarte und in unsere kreativen Menüs.

Allerdings sind wir dabei stark von der Natur abhängig. Der genaue Zeitpunkt, wann die ersten Frühlingsboten geerntet werden können, variiert von Jahr zu Jahr und hängt von den Wetterbedingungen ab. Sobald die Sonne die notwendige Kraft hat und die Böden sich ausreichend erwärmt haben, beginnt das große Erwachen in der Natur und auf unseren Tellern.

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Entdecken Sie die beliebtesten Frühlingsboten

In diesem Artikel möchten wir Ihnen einige der beliebtesten Frühlingsboten vorstellen, die Sie in den kommenden Wochen und Monaten bei uns im Landhaus Scherrer genießen können. Lassen Sie sich von den frischen Aromen und zarten Texturen verführen und freuen Sie sich mit uns auf den kulinarischen Frühling!

Zu den Frühlingsboten, die wir Ihnen näher vorstellen möchten, gehören:

Frühlingslauch
Morcheln
Brunnenkresse
Hopfensprossen
Junger Kohlrabi
Feiner Spinat

Lesen Sie mehr über die einzelnen Frühlingsboten, ihre Herkunft, ihre Saison und ihre Verwendung in unseren Frühlingsmenüs. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Entdecken und Genießen der kulinarischen Frühlingsboten!

Frühlingslauch – zart, aromatisch und vielseitig

Der Frühlingslauch, auch bekannt als junger Lauch oder Junglauch, ist einer der ersten Frühlingsboten in der Küche. Mit seinen langen, schlanken und hellgrünen Blättern ist er ein echter Hingucker auf dem Teller und überzeugt durch sein feines, fast schon süßliches Aroma.

Im Gegensatz zum herkömmlichen Porree ist der Frühlingslauch viel zarter und milder im Geschmack. Er lässt sich hervorragend roh in Salaten, als Garnierung oder kurz gedünstet als Beilage verwenden. Auch in Suppen, Eintöpfen oder als Einlage in Pastagerichten macht der Frühlingslauch eine gute Figur.

Saison: Frühlingslauch ist typischerweise von März bis Juni erhältlich, wobei die Hauptsaison im April und Mai liegt. Je nach Wetterlage kann sich die Saison auch verschieben.

Herkunft: Unser Frühlingslauch stammt von ausgewählten regionalen Erzeugern, die auf eine nachhaltige und umweltschonende Anbauweise setzen. Durch die kurzen Transportwege bleibt die Frische und Qualität des Lauchs optimal erhalten.

Gesundheit: Frühlingslauch ist reich an Vitaminen, insbesondere an Vitamin C und Vitamin K, sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Eisen. Darüber hinaus enthält er sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend und krebsvorbeugend wirken können.

Ein Teller Gourmet-Pasta, garniert mit halbierten Kirschtomaten, frischen Kräutern und Mörcheln in einer leichten Sahnesauce, elegant präsentiert. Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg

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Im veganen Menü des Landhaus Scherrer können Sie den Frühlingslauch in unserer Kreation „Morcheln in Rahm mit Brunnenkresse-Ravioli und jungem Lauch“ erleben. Hier entfaltet er sein volles Aroma und harmoniert perfekt mit den weiteren Frühlingsboten auf dem Teller.

Probieren Sie den Frühlingslauch aus und lassen Sie sich von seiner Zartheit und Frische begeistern. Er ist ein wahres Geschenk der Natur und eine Bereicherung für jede Frühlingsküche!

Morcheln –
edel, aromatisch und geheimnisvoll

Morcheln sind eine der begehrtesten und edelsten Pilzarten überhaupt. Mit ihrer unverwechselbaren, wabenartigen Struktur und dem kräftigen, nussigen Aroma gelten sie als echte Delikatesse und sind ein Highlight in jeder Frühlingsküche.

Die Saison für frische Morcheln ist kurz und erstreckt sich meist nur über wenige Wochen im April und Mai. In dieser Zeit kann man die begehrten Pilze in lichten Laub- und Mischwäldern finden, oft in der Nähe von Eschen, Buchen oder Ahorn. Aufgrund ihrer Seltenheit und der aufwendigen Suche sind Morcheln entsprechend kostbar und hochpreisig.

Saison: Frische Morcheln sind hauptsächlich von April bis Mai erhältlich, je nach Witterung kann die Saison auch früher beginnen oder später enden.

Herkunft: Unsere Morcheln stammen von erfahrenen Sammlern aus der Region, die mit viel Expertise und Sorgfalt die besten Exemplare für uns auswählen. Durch die enge Zusammenarbeit mit den Sammlern können wir höchste Qualität und Nachhaltigkeit gewährleisten.

Verwendung: Morcheln haben ein kräftiges, unverwechselbares Aroma, das besonders gut zur Geltung kommt, wenn man sie schonend zubereitet. Sie passen hervorragend zu Risotto, Pasta, hellen Fleischsorten oder als Begleiter zu Spargel. Auch in Suppen und Saucen setzen Morcheln geschmackliche Akzente.

Ein Gourmetgericht mit BRavioli, garniert mit geschnittenen schwarzen Trüffeln, Erbsensprossen und einer feinen Kräutersauce, präsentiert auf einem weißen Hintergrund mit Lamm Haxe. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg

Im veganen Menü des Landhaus Scherrer sind Morcheln der Star unseres Gerichts „Morcheln in Rahm mit Brunnenkresse-Ravioli und jungem Lauch“. In Kombination mit weiteren Frühlingsboten wie Brunnenkresse und Frühlingslauch entfalten sie ihr volles Aroma und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Lassen Sie sich von der einzigartigen Aromavielfalt der Morcheln verführen und genießen Sie diese edlen Frühlingsboten in unseren sorgfältig komponierten Gerichten. Ein wahrer Gaumenschmaus für alle Pilzliebhaber und Feinschmecker!

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Brunnenkresse –
würzig, frisch und gesund

Brunnenkresse ist ein echter Superstar unter den Frühlingsboten. Die kleine, dunkelgrüne Pflanze mit den runden Blättern wächst wild an Bächen, Quellen und Gräben und ist ein wahres Kraftpaket an Vitaminen und Mineralstoffen.

Der Geschmack der Brunnenkresse ist einzigartig – würzig, leicht scharf und erfrischend. Sie passt hervorragend zu Salaten, Sandwiches, als Garnierung für Suppen oder als Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten. Auch in Smoothies oder Pestos sorgt die Brunnenkresse für eine gesunde und aromatische Note.

Saison: Brunnenkresse ist von März bis Oktober erhältlich, wobei die Hauptsaison im Frühjahr liegt. Die jungen, zarten Blätter schmecken dann besonders aromatisch und mild.

Herkunft: Unsere Brunnenkresse stammt von ausgewählten Produzenten, die auf eine nachhaltige und umweltschonende Anbauweise setzen. Durch die Nähe zu natürlichen Wasserquellen und den Verzicht auf Pestizide bleibt die Qualität und Reinheit der Brunnenkresse gewahrt.

Gesundheit: Brunnenkresse ist ein echtes Superfood. Sie enthält mehr Vitamin C als Zitronen, ist reich an Vitamin A, Eisen und Kalzium. Darüber hinaus enthält sie sekundäre Pflanzenstoffe wie Senföle, die antibakteriell und entzündungshemmend wirken können.

landhausscherrer.de_speisekarte_hauptgericht_Wachtelbrust mit Brunnenkresse Senf und Estragonschaum

Im veganen Menü des Landhaus Scherrer können Sie die Brunnenkresse in unserem Gericht „Morcheln in Rahm mit Brunnenkresse-Ravioli und jungem Lauch“ entdecken. Hier sorgt sie für eine frische, würzige Note und harmoniert perfekt mit den Morcheln und dem Frühlingslauch.

Lassen Sie sich von der Kraft und dem Aroma der Brunnenkresse begeistern. Eine kleine Pflanze mit großer Wirkung, die Ihren Frühling kulinarisch bereichern wird!

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Hopfensprossen –
das grüne Gold des Frühlings

Hopfensprossen sind die jungen, zarten Triebe der Hopfenpflanze, die vor allem für die Bierherstellung bekannt ist. Doch auch in der Küche sind die Sprossen ein echtes Highlight und gelten aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer kurzen Saison als das „grüne Gold“ unter den Frühlingsboten.

Hopfensprossen haben einen leicht bitteren, würzigen Geschmack mit einer feinen Nuance von Spargel. Sie passen hervorragend zu Eierspeisen, leichten Saucen, als Begleiter zu Fisch oder in Salaten. Durch ihre zarte Konsistenz lassen sie sich auch wunderbar roh genießen und verleihen jedem Gericht eine besondere Note.

Saison: Die Saison für Hopfensprossen ist sehr kurz und dauert meist nur von Ende März bis Anfang April. In dieser Zeit wachsen die Sprossen bis zu 30 cm pro Tag und müssen von Hand geerntet werden, bevor sie zu hart und bitter werden.

Herkunft: Unsere Hopfensprossen beziehen wir von regionalen Hopfenbauern, die auf eine schonende Ernte und eine schnelle Verarbeitung setzen. So können wir die Frische und Qualität der zarten Sprossen optimal bewahren.

Gesundheit: Hopfensprossen sind reich an Vitaminen, insbesondere an Vitamin C und Beta-Carotin, sowie an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium und Eisen. Darüber hinaus enthalten sie wertvolle Bitterstoffe, die den Appetit anregen und die Verdauung fördern können.

In unseren Frühlingsgerichten im Landhaus Scherrer verwenden wir Hopfensprossen als besondere Zutat, die den Gerichten eine feine, würzige Note verleiht. Lassen Sie sich überraschen, wie die zarten Sprossen die Aromen unserer sorgfältig komponierten Kreationen bereichern und verfeinern.

Entdecken Sie das grüne Gold des Frühlings und genießen Sie Hopfensprossen als besondere Delikatesse. Ein wahrer Schatz der Natur, den man nicht verpassen sollte!

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Junger Kohlrabi –
knackig, mild und vielseitig

Der junge Kohlrabi ist ein echtes Multitalent unter den Frühlingsboten. Mit seiner knackigen Konsistenz und dem milden, leicht nussigen Geschmack erobert er die Herzen von Gemüseliebhabern im Sturm.

Im Gegensatz zu seinem älteren Bruder, dem ausgewachsenen Kohlrabi, ist der junge Kohlrabi viel zarter und feiner im Geschmack. Er lässt sich hervorragend roh in Salaten, als Crudité oder kurz gedünstet als Beilage verwenden. Auch in Suppen, Eintöpfen oder als Bestandteil von Gemüsepfannen macht der junge Kohlrabi eine gute Figur.

Saison: Junger Kohlrabi ist typischerweise von April bis Juni erhältlich, wobei die Hauptsaison im Mai liegt. Je nach Witterung kann sich die Saison auch verschieben.

Herkunft: Unseren jungen Kohlrabi beziehen wir von ausgewählten regionalen Erzeugern, die auf eine nachhaltige und umweltschonende Anbauweise setzen. Durch die kurzen Transportwege bleibt die Frische und Qualität des Kohlrabis optimal erhalten.

Gesundheit: Junger Kohlrabi ist reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Außerdem enthält er verschiedene Senföle, die antibakteriell und entzündungshemmend wirken können. Durch seinen hohen Wassergehalt ist er zudem sehr kalorienarm.

In unseren Frühlingsgerichten im Landhaus Scherrer setzen wir den jungen Kohlrabi gekonnt in Szene. Ob als knackige Beilage, als Bestandteil einer raffinierten Vorspeise oder als Highlight in einem vegetarischen Hauptgericht – der milde Geschmack und die zarte Konsistenz des jungen Kohlrabis bereichern jede Kreation auf besondere Weise.

Tipp: Probieren Sie auch einmal die Kohlrabi-Blätter aus. Sie schmecken ähnlich wie Spinat und sind reich an wertvollen Nährstoffen. In Salaten, Smoothies oder als Pesto verarbeitet, sind sie eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten.

Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und dem feinen Geschmack des jungen Kohlrabis begeistern. Ein wahres Frühlingsgemüse, das in keiner Küche fehlen sollte!

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Feiner Spinat –
zart, nährstoffreich und lecker

Der feine Spinat ist ein echter Frühlingsbote und ein Muss für alle, die es grün und gesund lieben. Mit seinen zarten Blättern und dem milden, leicht erdigen Geschmack ist er ein vielseitiger Begleiter für unzählige Gerichte.

Im Gegensatz zum ausgewachsenen Spinat hat der feine Frühlingsspinat kleinere, zartere Blätter und einen milderen Geschmack. Er lässt sich wunderbar als Salat, in Smoothies, als Bestandteil von grünen Saucen oder kurz gedünstet als Beilage verwenden. Auch in Kombination mit Pasta, Reis oder Eiern entfaltet der feine Spinat sein volles Aroma.

Saison: Feiner Spinat ist typischerweise von März bis Mai erhältlich, wobei die Hauptsaison im April liegt. Je nach Witterung kann sich die Saison auch verschieben.

Herkunft: Unseren feinen Spinat beziehen wir von ausgewählten regionalen Erzeugern, die auf eine nachhaltige und umweltschonende Anbauweise setzen. Durch die kurzen Transportwege bleibt die Frische und Qualität des Spinats optimal erhalten.

Gesundheit: Feiner Spinat ist ein echtes Nährstoffwunder. Er ist reich an Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Eisen. Außerdem enthält er verschiedene Antioxidantien wie Carotinoide und Flavonoide, die entzündungshemmend und krebsvorbeugend wirken können.

Gourmetgericht mit sautiertem Gemüse, gerösteten Nüssen, Kräutergarnitur, knuspriger Waffel und Schaum, mit goldbraunen Kartoffeln und leuchtend roten getrockneten Tomaten, die auf einem weißen Teller Farbe und Struktur verleihen. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg

In unseren Frühlingsgerichten im Landhaus Scherrer spielt der feine Spinat eine wichtige Rolle. Ob als Basis für eine cremige Sauce, als Bestandteil einer bunten Gemüsepfanne oder als Füllung für hausgemachte Pasta – der zarte Geschmack und die leuchtend grüne Farbe des Spinats verleihen jedem Gericht eine besondere Note.

Tipp: Achten Sie beim Zubereiten von feinem Spinat darauf, ihn nur kurz zu erhitzen, um seine zarte Konsistenz und die wertvollen Nährstoffe zu erhalten. Eine Prise Muskat unterstreicht den feinen Geschmack auf besonders aromatische Weise.

Gönnen Sie sich den Genuss von feinem Frühlingsspinat und entdecken Sie die Vielfalt dieses grünen Powerpacks. Ein wahrer Schatz der Natur, der Ihre Frühlingsküche bereichern wird!

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Fazit –
Lassen Sie sich vom Zauber der Frühlingsboten verführen

Die Frühlingsboten sind ein wahres Geschenk der Natur und eine Bereicherung für jede Küche. Von Frühlingslauch über Morcheln, Brunnenkresse, Hopfensprossen, jungem Kohlrabi bis hin zu feinem Spinat – jeder dieser besonderen Frühlingsboten hat seinen eigenen Charakter und verleiht den Gerichten eine einzigartige Note.

Im Landhaus Scherrer feiern wir die Ankunft des Frühlings mit kreativen Gerichten, die die Frühlingsboten in den Mittelpunkt stellen. Unsere Küchencrew kombiniert die saisonalen Zutaten mit viel Leidenschaft und Können zu wahren Geschmackserlebnissen, die Sie begeistern werden.

Lassen Sie sich inspirieren von der Vielfalt und dem Zauber der Frühlingsboten und entdecken Sie neue Lieblingsgerichte für den Frühling. Egal, ob Sie die zarten Frühlingsboten in Ihren eigenen Kreationen verwenden oder sich von unseren Frühlingsmenüs im Landhaus Scherrer verwöhnen lassen – die Frische und die Aromen dieser besonderen Zutaten werden Sie begeistern.

Wir freuen uns darauf, Sie bald im Landhaus Scherrer begrüßen zu dürfen und gemeinsam mit Ihnen den kulinarischen Frühling zu feiern. Lassen Sie sich von den Frühlingsboten verführen und genießen Sie die Leichtigkeit und die Lebensfreude, die diese einzigartigen Zutaten vermitteln.

Bis bald im Landhaus Scherrer – Ihrem Genussrestaurant für den Frühling und jede andere Jahreszeit!

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Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Valentinstag im Landhaus Scherrer

Sind die Frühlingsboten im Landhaus Scherrer saisonal verfügbar?

Ja, wir passen unsere Speisekarte und unsere Menüs regelmäßig an die Saison an und verwenden nur die frischesten und hochwertigsten Zutaten. Die Verfügbarkeit der einzelnen Frühlingsboten kann jedoch von Jahr zu Jahr leicht variieren, abhängig von den Wetterbedingungen und der Ernte.

Kann ich die Frühlingsboten auch außerhalb der Saison bei Ihnen genießen?

Wir legen großen Wert auf Saisonalität und Regionalität. Daher bieten wir die Frühlingsboten nur dann an, wenn sie frisch und von bester Qualität verfügbar sind. Außerhalb der Saison finden Sie auf unserer Speisekarte und in unseren Menüs andere saisonale Spezialitäten, die genauso lecker und inspirierend sind.

Woher beziehen Sie Ihre Frühlingsboten?

Wir arbeiten eng mit ausgewählten regionalen Erzeugern und Lieferanten zusammen, die unsere hohen Ansprüche an Qualität, Nachhaltigkeit und Frische teilen. Durch kurze Transportwege und eine sorgfältige Auswahl der Partner stellen wir sicher, dass wir Ihnen die besten Frühlingsboten anbieten können.

Bieten Sie auch vegetarische oder vegane Gerichte mit Frühlingsboten an?

Ja, selbstverständlich. Wir haben für jeden Geschmack und jede Ernährungsweise etwas Passendes im Angebot. Viele unserer Frühlingsgerichte sind vegetarisch oder vegan und laden dazu ein, die Vielfalt und den Geschmack der Frühlingsboten auf kreative Weise zu entdecken.

Kann ich die Frühlingsboten auch für private Feiern oder Veranstaltungen im Landhaus Scherrer bestellen?

Ja, gerne. Wir bieten individuelle Catering-Lösungen für private Feiern und Veranstaltungen an. Sprechen Sie uns einfach an und wir erstellen Ihnen ein maßgeschneidertes Angebot, das perfekt auf Ihre Wünsche und die saisonale Verfügbarkeit der Frühlingsboten abgestimmt ist.