Unser Team im Landhaus Scherrer

Mit Leidenschaft und Erfahrung für Ihrem kulinarischen Genuss

Im Landhaus Scherrer arbeitet ein engagiertes Team aus Küchen- und Serviceprofis Hand in Hand, um unseren Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bereiten. Unsere Mitarbeiter werden sorgfältig ausgewählt und kontinuierlich geschult, damit sie unseren hohen Ansprüchen an Qualität und Gastfreundschaft gerecht werden.

Wir legen großen Wert auf eine familiäre Atmosphäre, in der sich sowohl unsere Gäste als auch unsere Mitarbeiter wohlfühlen. Herzlichkeit, Aufmerksamkeit und Leidenschaft sind die Grundpfeiler unserer Arbeit.

Lernen Sie auf dieser Seite unser Team kennen, das mit Kreativität und Können dafür sorgt, dass jeder Besuch im Landhaus Scherrer zu einem besonderen Erlebnis wird.

 
Ein Schwarz-Weiß-Bild mit dem Michelin-Männchen, dem ikonischen Maskottchen des Reifenherstellers Michelin, das vor dem unverwechselbaren Logo des Unternehmens einen Daumen hoch zeigt und damit Qualität und Anerkennung in - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
Das Logo des „Genuss Michel 2020“, eines Hamburger Gastronomiepreises, zeigt eine stilisierte Gabel mit einem Zifferblatt innerhalb eines Rahmens und symbolisiert kulinarische Exzellenz und Zeit - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
Das Logo von Lanhdaus Scherrer zeigt drei Kochmützen über dem fettgedruckten, stilisierten Text und symbolisiert den Fokus des renommierten Restaurantführers auf kulinarische Exzellenz und gehobene Küche. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
Logo von „Lanhdaus Scherrer“, einem Restaurantführer, mit gekreuzten Löffeln über dem Text und einem darunter angegebenen Löffel-Bewertungssystem. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
Das Bild zeigt das Logo des Varta-Tipp-Dienstes mit dem Text „der Varta-Führer“ zusammen mit dem Markennamen Varta und drei Diamantsymbolen, die eine Bewertung oder Qualität anzeigen. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg
Der Michelin-Mann, auch bekannt als Bibendum, lächelt herzlich und hält eine stilisierte, schwarz-weiße Blume in der Hand, die das Engagement der legendären Reifenmarke für Qualität und Service in der Automobilindustrie symbolisiert. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg

Das Küchenteam mit Heinz O. Wehmann

Hier finden Sie die Aufstellung unseres Europameisterschafts-Menüs:

Hinter den kulinarischen Kreationen des Landhaus Scherrer steht nicht nur Heinz O. Wehmann selbst, sondern auch ein engagiertes Küchenteam, das seine Vision mit Leidenschaft und Präzision umsetzt.

Jedes Mitglied des Teams trägt mit seiner individuellen Expertise und seinem Können dazu bei, dass die Gerichte auf den Tellern des Landhaus Scherrer höchsten Ansprüchen genügen. Vom Entremetier über den Saucier bis hin zum Patissier – hier arbeiten Spezialisten Hand in Hand, um Heinz O. Wehmanns Ideen perfekt in Szene zu setzen.

Unter der Leitung von Heinz O. Wehmann hat sich im Landhaus Scherrer eine Kultur der kontinuierlichen Weiterentwicklung etabliert. Regelmäßige Schulungen, Workshops und der Austausch mit Kollegen sorgen dafür, dass das Küchenteam stets am Puls der Zeit bleibt und neue Impulse setzen kann.

Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Förderung des Nachwuchses. Heinz O. Wehmann und sein Team bieten talentierten Köchen die Möglichkeit, in einem der besten Restaurants Deutschlands zu lernen und zu wachsen. Viele ehemalige Mitglieder des Küchenteams haben später selbst erfolgreiche Karrieren in der Spitzengastronomie eingeschlagen.

Ob bei der Entwicklung neuer Gerichte, der Durchführung von Küchenumbauten oder der Teilnahme an Wettbewerben – das Küchenteam des Landhaus Scherrer ist mit Begeisterung und Engagement dabei und trägt so maßgeblich zum Erfolg des Restaurants bei.

Ein charismatischer Koch in weißer Jacke und schwarzer Hose zeigt mit einem Schneebesen in der Hand verspielt nach vorne und ist bereit, ein kulinarisches Meisterwerk zu zaubern. Sein Lächeln deutet auf seine humorvolle Herangehensweise an das Kochen hin. - Ihr Landhaus Scherrer aus Hamburg

Erleben Sie die Vielfalt der regionalen Küche, gepaart mit viel Leidenschaft . Jedes Gericht ist liebevoll zubereitet und perfekt aufeinander abgestimmt – ein wahres Fest für Genießer.

Das Service-Team – Gastfreundschaft par excellence

Ein Restaurantbesuch wird erst durch den exzellenten Service zu einem unvergesslichen Erlebnis. Im Landhaus Scherrer sorgt ein hochqualifiziertes Service-Team dafür, dass sich die Gäste vom ersten bis zum letzten Moment rundum wohlfühlen.

Unter der Leitung von Florian Fiermann kümmern sich unsere erfahrenen Servicemitarbeiter mit Charme, Aufmerksamkeit und Fachwissen um die individuellen Wünsche und Bedürfnisse jedes einzelnen Gastes. Ob Empfehlungen zu speziellen Gerichten, die perfekte Weinbegleitung oder die Erfüllung besonderer Anfragen – unser Service-Team geht stets die extra Meile, um den Aufenthalt im Landhaus Scherrer zu etwas Besonderem zu machen.

Ein Schwerpunkt liegt auf der kontinuierlichen Weiterbildung unserer Servicemitarbeiter. Regelmäßige Schulungen zu Themen wie Weinkunde, Servicestandards uvm. sorgen dafür, dass unser Team stets auf dem neuesten Stand ist und unseren Gästen kompetent zur Seite stehen kann.

Besonders stolz sind wir auf die lange Betriebszugehörigkeit vieler unserer Servicemitarbeiter. Die geringe Fluktuation im Stammteam trägt maßgeblich zu der familiären Atmosphäre bei, die das Landhaus Scherrer auszeichnet. Viele unserer Gäste schätzen es, bei jedem Besuch vertraute Gesichter wiederzusehen und die persönliche Verbundenheit zu spüren.

Ob bei der Vorbereitung des Restaurants für den Abendservice, der Begrüßung der Gäste oder dem reibungslosen Ablauf im Hintergrund – unser Service-Team arbeitet mit Leidenschaft und Hingabe daran, dass sich die Besucher des Landhaus Scherrer rundum verwöhnt fühlen und mit einem Lächeln nach Hause gehen.

Herzlich willkommen im Landhaus Scherrer

Liebe Gäste,

im Namen meines gesamten Teams möchte ich Sie einladen, das Landhaus Scherrer persönlich zu erleben. Besuchen Sie uns in unserem historischen Gebäude inmitten der malerischen Natur des Hamburger Westens und lassen Sie sich von unserem engagierten Küchen- und Service-Team verwöhnen.

Ob Sie ein besonderes Ereignis feiern, einen romantischen Abend zu zweit verbringen oder einfach nur einen Abend in entspannter Atmosphäre genießen möchten – bei uns sind Sie genau richtig. Wir bieten Ihnen eine exquisite Auswahl an saisonalen und regionalen Gerichten, die mit Kreativität und Leidenschaft zubereitet werden.

Unser Restaurantteam steht Ihnen mit Rat und Tat zur Seite, um Ihren Aufenthalt bei uns zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen. Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie die einzigartige Kombination aus erstklassiger Küche, aufmerksamem Service und familiärer Atmosphäre.

Wir freuen uns darauf, Sie schon bald bei uns begrüßen zu dürfen. Reservieren Sie noch heute einen Tisch und erleben Sie selbst, warum das Landhaus Scherrer seit Jahrzehnten zu den besten Adressen der Hamburger Gastronomie zählt.

Herzlichst, Ihr Heinz O. Wehmann & das gesamte Landhaus-Scherrer-Team