Martinstag-Genuss mit Tradition: Martinsgänse und Vierländer Enten
Feiern Sie St. Martin mit einem Festmahl von Landhaus Scherrer – Hamburg
Elbchaussee 130, 22763 Hamburg
Unser Qualitätsversprechen
Exzellenz und Nachhaltigkeit in jedem Gericht
Im Landhaus Scherrer ist Qualität mehr als ein Wort – es ist unsere Verpflichtung, die Sie mit jedem Bissen unserer Martinsgänse und Vierländer Enten schmecken können.
Als Träger des Grünen Michelin Sterns verbinden wir traditionelle Rezepte mit der Exzellenz der modernen Küche und legen dabei besonderen Wert auf regionale Zutaten. Unsere engen Partnerschaften mit lokalen Bauern garantieren nicht nur die Frische und den Geschmack, sondern fördern auch eine nachhaltige Landwirtschaft, die Umwelt und Gemeinschaft unterstützt.
Mit Stolz servieren wir Ihnen ein Festtagsgericht, das nicht nur dem Gaumen, sondern auch unserem Planeten Freude bereitet. Genießen Sie mit uns ein kulinarisches Erbe, das nachhaltig in die Zukunft führt.
Die Tradition des Martinstags
Ein Fest des Geschmacks und der Gemeinschaft
Der Martinstag am 11. November ist ein besonderer Anlass, der weit mehr als nur eine kulinarische Tradition darstellt – er ist ein Symbol für Teilen und Gemeinschaft.
Im Landhaus Scherrer feiern wir diesen Tag mit der Hingabe an die Gastronomie, die unser Haus seit jeher auszeichnet. Unsere Martinsgänse und Vierländer Enten werden in diesem Geist zubereitet: mit Respekt für die jahrhundertealte Tradition und mit Freude am gemeinsamen Genuss.
Genießen Sie ein Stück kulinarisches Kulturerbe, indem Sie die krossen Delikatessen von Landhaus Scherrer auf Ihren Tisch bringen – ein Festmahl, das Menschen zusammenbringt und die Geschichte lebendig hält.
CHEFS EMPFEHLUNG ZUM MARTINSTAG
– zu Hause mit Leichtigkeit finalisiert –
-ab 2 Personen, nur auf Vorbestellung-
Vierländer Ente Chefs Empfehlung
Ganze Vierländer Ente im Ganzen kross gebraten – kalt –
Die krosse Vierländer Ente ist ein Klassiker, der im Hause Scherrer „erfunden“ und perfektioniert wurde. Besonders hervorzuheben ist die krosse Haut.
Die Beilagen sind für 2 Personen kalkuliert.
Finalisiert wird die Ente im vorgeheizten Backofen bei 200-220 °C Umluft. Die Ente im Ganzen auf ein Gitter legen, darunter ein Backblech mit etwas Wasser platzieren. Ca. 20–25 Minuten erwärmen und krossen.
Details zur Zubereitung erhalten Sie bei der Abholung.
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Enten-Soße – enthält Laktose – 200 g
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Rotkohl – 400 g
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Serviettenknödel – enthält Gluten & Laktose – 4 Stk.
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Moosbeeren – 300 g
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Selleriepüree – enthält Laktose – 300 g
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2021 Montecastrillo – 1 Flasche
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Empfohlen für 2 Personen
169,– zur Abholung
Bio-Gans Chefs Empfehlung
Ganze Bio-Gans im Ganzen kross gebraten – kalt –
Die krosse Bio-Gans ist im November und Dezember ein Klassiker, der im Hause Scherrer „erfunden“ und perfektioniert wurde. Besonders hervorzuheben ist die krosse Haut.
Die Beilagen der Chefs Empfehlung sind auf 4 Personen kalkuliert.
Finalisiert wird die Gans im vorgeheizten Backofen bei 200-220 °C Umluft. Die Gans im Ganzen auf ein Gitter legen, darunter ein Backblech mit etwas Wasser platzieren. Ca. 35–45 Minuten erwärmen und krossen.
Details zur Zubereitung erhalten Sie bei der Abholung.
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Gänse-Soße – 600 g
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Rotkohl – 800 g
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Serviettenknödel – enthält Gluten & Laktose – 8 Stk.
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Moosbeeren – 300 g
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Selleriepüree – enthält Laktose – 300 g
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2021 Montecastrillo – 1 Flasche
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Empfohlen für 4 Personen
299,– zur Abholung
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