Empfehlungen rund um die Bio-Gänse 2023
Ab 7. November 2023 bis 18. Dezember 2023 bieten wir mit dem Scherrer-Team spezielle Bio-Gänse-Empfehlungen an.
Im Hauptgang der Gänseschmaus, drumrum passende Vorspeisen und Desserts.
Chef’s Empfehlung für 4 Personen
Krosse Bio-Gänse im Ganzen gebraten und am Tisch tranchiert
Bio-Rotkohl | Kartoffel-Klöße | Kronsbeeren | Schmorapfel | Bio-Gänse-Soße
auf Vorbestellung möglich
1 Gans für 4 Personen € 336,00
weitere Beilagen pro Person € 39,50
Vorspeisen
Variation von Lachs
gebeizter | geräuchert | Tatar
€ 29,50
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Regionale Blattsalate mit lauwarmem Hummer
Hummer-Medaillons | gebratene Waldzwerge | Mango | Estragon-Vinaigrette
1/2 Hummer € 65,00 | 1/4 Hummer € 43,50
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Wild-Consommé
Flädle
€ 17,00
Desserts
Grieß-Flammerie
Rumtopf | Mascarpone-Eis
€ 15,00
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Knödel mit Quark aus der Wilstermarsch
Pflaume | Tonkabohnen-Eis
€ 18,50
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Crème Brûlée
Zimt-Eis
€ 16,50
Passende Rotweine
Montecastrillo
Finca Torremilanos, Ribera del Duero
€ 56,00
Barolo "Panerole"
Franco Conterno, Piemont
€ 90,00
Cuveé X
Weingut Knipser, Pfalz
€ 110,00
Passende Weißweine
Weißburgunder
Weingut Neverland, Rheinhessen
€ 46,00
Sauvignon Blanc
Weingut Gesellmann, Burgenland
€ 56,00
Grauburgunder GG Spiegelberg
Weingut Heitlinger, Baden
€ 85,00
Passende Süßweine
Vin doux natural
Domaine Jorel, Maury
Glas € 12,50
Gewürztraminer Spätlese
Weingut Knipser, Pfalz
€ 45,00
Birnenbrand
Norbert Helde, Baden
Glas € 16,00
Chef’s Empfehlung ab 2 Personen
Krosse Bio-Gänse im Ganzen gebraten und am Tisch tranchiert
Bio-Rotkohl | Kartoffel-Klöße | Kronsbeeren | Schmorapfel | Bio-Gänse-Soße
auf Vorbestellung möglich
½ Gans für 2 Personen € 168,00
weitere Beilagen pro Person € 39,50
Bio-Gänseschmaus für Zuhause vorbereitet
Die krosse Vierländer Ente und Bio-Gänse sind ein Aushängeschild und das Scherrer-Team bereitet Ihnen alles so vor, dass Sie Zuhause die Speisen nur noch finalisieren brauchen.
Hier kommen Sie zur Online-Bestellung für Vierländer Enten und Bio-Gänse.
Tisch-Reservierungsanfrage