Gänsemenüs 2022

Ab 8. November 2022 bis 19. Dezember 2022 bieten wir mit dem Scherrer-Team spezielle Bio-Gänsemenüs an.
Im Hauptgang der Gänseschmaus, drumrum kleine Vorspeisen und Desserts.

 

Gerne dürfen Sie auch zwischen den Menüs die Gerichte tauschen.

 

 

Gänse-Menü 1

Wild-Consommé
Pilz-Ravioli

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Gänse-Schmaus

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Pomelo-Schnittchen
Blutorangen-Sorbet

 

Menüpreis € 106,50

 

 

 

Gänse-Menü 2

Variation von Lachs
gebeizter | geräuchert | Tatar

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Gänse-Schmaus

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Crème Brûlée
Gewürzapfel-Eis

 

Menüpreis € 114,50

 

 

 

Gänse-Menü 3

Regionale Blattsalate mit lauwarmem Hummer
Hummer-Medaillons | gebratene Waldzwerge
Mango | Estragon-Vinaigrette

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Gänse-Schmaus

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Tarte von eingelegten Birnen
Zimt-Eis

 

Menüpreis € 124,00

 

 

Passende Weine 1

Viognier
Creation Wines Süd Afrika
€ 42,00

 

Lysipp
Fattoria Serra San Martino, Marken
€ 69,00

 

Vin doux natural
Domaine Jorel, Maury
Glas € 12,50

 

 

 

Passende Weine 2

Sauvignon Blanc
Weingut Gesellmann, Burgenland
€ 56,00

 

Barolo "Panerole"
Franco Conterno, Piemont
€ 90,00

 

Riesling Spätlese
Weingut Knipser, Pfalz
€ 45,00

 

 

Passende Weine 3

Grauburgunder GG Spiegelberg
Weingut Heitlinger, Baden
€ 85,50

 

Vina Tondonia
Lopez de Heredia, Rioja
€ 85,00

 

Birnen Brand
Norbert Helde, Baden
Glas € 16,00

 

 

 

Sprudeliges, Traubensäfte und alkoholfreie Weine

Riesling Brause
Jörg Geiger Junges Schwaben
€ 32,00 | Glas € 8,50

 

HOW´S Bester
Weingut Helde, Baden
€ 38,00 | Glas € 9,50

 

Sauvignon Blanc Traubensaft
Weingut Neumeister, Steiermark
€ 32,00 | Glas € 8,50

 

Rojo Natureo
Bodegas Torres, Penedés
€ 45,50 | Glas € 12,50

 

Muscat Natureo
Bodegas Torres, Penedés
€ 45,50 | Glas € 12,50

 

Natureo Rosé
Bodegas Torres, Penedés
€ 45,50 | Glas € 12,50

 

 

 

Chef’s Empfehlung ab 2 Personen

Krosse Bio-Gänse im Ganzen gebraten und am Tisch tranchiert
Bio-Rotkohl | Kartoffel-Klöße | Kronsbeeren | Schmorapfel | Bio-Gänse-Soße

auf Vorbestellung möglich
½ Gans für 2 Personen € 164,00
weitere Beilagen pro Person € 37,50

 

 

 

Bio-Gänseschmaus für Zuhause vorbereitet

Die krosse Vierländer Ente und Bio-Gänse sind ein Aushängeschild und das Scherrer-Team bereitet Ihnen alles so vor, dass Sie Zuhause die Speisen nur noch finalisieren brauchen.

Hier kommen Sie zur Online-Bestellung für Vierländer Enten und Bio-Gänse.

 

 

Tisch-Reservierungsanfrage

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